Schweinefilet an Cherry Soße
22. November 2009 von Johannes Schreiber
Zutaten:
2 Becher Sahne
500 g Schweinefilet
Gemüse
Kroketten
Bratensoßenpulver (dunkel)
Trockener Cherry
(Alufolie, Salz, Pfeffer, ggf. Butter)
Zubereitung:
Zunächst die Kroketten in einen vorgeheizten Ofen legen, da diese vermutlich ca. 20 Minuten benötigen.
Die 2 Becher Sahne in einen Topf geben und einkochen, hierbei bitte aufpassen, dass die Sahne nicht überkocht. Gleichzeitig das Schweinefilet in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten, gut mit Salz und Pfeffer würzen. Nachdem das Fleisch angebraten ist, dieses in Alufolie wickeln und bei 200 Grad etwa 10 Minuten in dem Ofen (wo sich auch die Kroketten befinden sollten) durchgaren lassen. Parallel sollten Sie das Gemüse zubereiten, je nachdem früher oder später, das hängt davon ab, welches Sie wählen.
Die Sahne in die Pfanne geben, mit dem Bratensatz verrühren, 8 Esslöffel Cherry hinzugeben und 1-2 Teelöffel Bratensoßenpulver unterrühren. Falls die Soße nicht cremig genug ist, ein wenig Butter hinzugeben. Sollte die Soße dagegen aber zu dick geworden sein, eventuell mit Milch verdünnen. Nun können Sie das Fleisch aus dem Ofen nehmen, in Daumen dicke Scheiben schneiden und in die Pfanne unter die Soße legen. Kroketten und Gemüse anrichten.
